纯排骨

含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

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猪通脊

容质地紧密，有筋覆盖，偏韧性

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猪后尖

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后肘

因结缔组织较前肘含量多

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前肘子

皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多

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