猪通脊

2020-05-19
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容质地紧密,有筋覆盖,偏韧性

详情介绍

猪的里脊肉和通脊肉区别为:位置不同、肉质不同、用途不同。

一、位置不同

1、里脊肉:里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。

2、通脊肉:通脊肉是大排骨相连的瘦肉。

二、肉质不同

1、里脊肉内:里脊肉质鲜嫩,富有弹性,手按后能够很快复原。

2、通脊肉:通脊肉的肉质较老,容质地紧密,有筋覆盖,偏韧性。

三、用途不同

1、里脊肉:里脊肉的用途是适合炒菜用,切、剁、炒、炸。

2、通脊肉:通脊肉的用途是适合做汤。

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